Carta
CARTA
Para Compartir
– Ración de Jamón Ibérico 21.95€
con pan de cristal y tomate rallado.
– Ración de Cecina 19.95€
con ralladura de queso parmesano y picos.
– Boquerones Uval 11.95€
En vinagre con patatas.
– Anchoas del Cantábrico 16.95€
Pan de cristal y tomate rallado.
– Queso Manchego curado Gran Reserva 12.95€
Selección de queso Manchego con picos de pan.
– Ensaladilla Rusa 12.50€
Ensaladilla de la casa con polvo de tomate.
– Limitas de Tartar de Atún 3.50€
Por unidades.
– Nachos Uval 14,95€
Carne tex-mex, guacamole, pico de gallo y crema de queso Cheddar.
– Sopa de Cebolla 11,95€
con queso parmesano y huevo de codorniz.
– Risotto Uval 16,95€
con solomillo y setas 100% casero.
– Croquetas de Jamón -6 unidades- 12,95€
100% casera extra cremosa.
– Patatas Uval 10.95€
Las bravas de toda la vida al estilo moderno.
– Gyozas de Pollo (7 unidades) 13.95€
Con pollo, verduras, salsa de la casa y 7 especias.
– Sam Crujiente de Langostinos (3 unidades) 16.50€
Langostinos en tempura de cerveza, lechuga iceberg y salsa japo.
– Tacos Uval (3 unidades) 16.50 €
Mix de tortitas con pollo, guacamole, lima y cebolla encurtida.
– Alitas de Pollo 13.95€
Aliñada y cocinada a baja temperatura.
– Alcachofas del Valle del Ebro (4 unidades) 19.95€
Con mojo rojo casero y crujiente de jamón.
– Hot Dog de Longaniza 9.95€
Perrito de longaniza de Graus con mojo rojo y mayonesa de miel y romero.
– Tortilla de Patata Uval 13.95€
Con setas y trufas.
Ensaladitas Frescas
– Burrata Uval 15.95€
Con pesto inyectado, pasta de trufa y tomate seco.
– Ensalada Mixta Uval 13.50€
Lechuga viva, ventresca, tomate, cebolla, espárrago blanco y huevo cocido.
– Poke Uval (Sin Gluten) 14.95€
Ensalada asiática con diferentes tipos de verdura, atún rojo macerado y salsa miso.
– Ensalada de Somontano 14.95€
Mix de tomates frescos y ventresca de atún.
– Ensalada de Trigueros templada 16.50€
Con tomate concasse, huevo poche y parmesano.
Carnes
– Costilla de Vaca (a compartir) Recomendado 54.95€
850 gramos en el plato. Aliñada y cocinada a baja temperatura con patata baby.
– Entrecot de Vaca (450 Gr) 24.95€
Acompañado de patata frita, pimiento de padrón y chimichurri.
– Solomillo de Vaca (220 Gr) 23.95€
Con salsa de setas y patatas gajo.
– Chuletón «Cowboy Steak» (1 Kg) 59.95€
Con patatas fritas y pimientos de padrón.
– Carrillera Iberíca 16.95€
con puré de patata.
– «Nuestra Burguer» 17.95€
200 gr de carne de lomo madurado premium, mozzarella, guacamole y tomate seco.
– Pollo al Chilindrón 20.95€
Con Patatas baby al romero.
– Churrasco de Ternasco 20.95€
Baja temperatura durante 12 horas y puré de patata.
– Paletilla de Ternasco 44.95€
Baja temperatura durante 12 horas y puré de patata.
– Steak Tartar de Vaca 20.95€
Aderezo japo y helado sorpresa.
Del Mar
– Tataki de Atún Rojo 20.95€
Brandada de bacalao, gazpacho de jalapeños poco picante y salsa japonesa de la casa.
– Merluza de Pincho 21.95€
Con verdura salteada, salsa verde, langostinos y habitas baby.
– Rodaballo Uval 22.95€
Con alcachofa confitada y salsa de sus espinas.
– Chipirones Salteados 16.95€
Aceite de ajo perejil, piperrada de cebolla.
– Bacalao Ajoarriero 21.95€
Migas de pastor, pimientos caramelizados y costra de aceituna.
– Tartar de Atún 19.95 €
Salsa japonesa y helado de wasabi.
Aragón a la Mesa
– Alcachofas del Valle del Ebro (4 unidades) 19.95€
Con mojo rojo casero y crujiente de jamón.
– Pollo al Chilindrón 20.95€
Con Patatas baby al romero.
– Churrasco de Ternasco 20.95€
Baja temperatura durante 12 horas y puré de patata.
– Bacalao Ajoarriero 21.95€
Migas de pastor, pimientos caramelizados y costra de aceituna.
– Paletilla de Ternasco 44.95€
Baja temperatura durante 12 horas y puré de patata.
Guarniciones y Extras
– Bol de Pure de patata 4.50€
– Patatas fritas 4.50€
– Bol de Ensalada de tomate 4.50€
– Extra de Sam de Langostinos 6.50€
– Extra de Tacos 6.50€
– Extra de Gyozas 2.50€
– Extra de Croquetas 2.50€
POSTRES
Felices Postres
– Tarta de Queso Recomendado 7.95€
Tarta de queso caliente con 3 tipos de queso
– Tarta de Manzana 7.95€
La mejor tarta de manzana con helado de vainilla.
– Tarta de Limón Uval 7.95€
100 % cremosa con un toque especial del chef.
– Lingote de Chocolate 7.95€
Tarta de choco, con tierra de chocolate y helado de frambuesa.
– Helados Artesanos 5.95€
Coco, chocolate, vainilla o frambuesa.
VINOS
Tintos
– Azpilicueta (Tempranillo, D.O Rioja) 17,90€
– Cune Crianza (Tempranillo, D.O Rioja) 17,90€
– Ramón Bilbao Crianza (Tempranillo, D.O Rioja) 19,50€
– Marqués de Legarda (Tempranillo, Graciano y Mozuelo, D.O Rioja) 19,00€
– Ramón Bilbao Edición limitada (Tempranillo, D.O Rioja) 24,90€
– Viña Alberdi (Tempranillo, D.O Rioja) 24,90€
– Imperial Reserva (D.O Rioja) 34,90€
– Marques de Legarda (D.O Rioja) 22,50€
– Marqués de Riscal 37,5 cl (Tempranillo, D.O Rioja) 14,90€
– Marqués de Murrieta Reserva (Tempranillo, D.O Rioja) 29,90€
– Viña Ardanza (Tempranillo, D.O Rioja) 34,90€
– Muga (Tempranillo, D.O Rioja) 29,00€
– Áster Crianza (Tempranillo, D.O Ribera del Duero) 25,00€
– Viña Arnaiz (D.O Ribera del Duero) 15,90€
– Rubiejo Crianza (Tempranillo, D.O Ribera del Duero) 20,00€
– López Cristobal Roble (Tinta del País, D.O Ribera del Duero) 19,90€
– Protos Crianza (Tinta del País, D.O Ribera del Duero) 24,90€
– Emilio Moro (Tinta del País, D.O Ribera del Duero) 29,90€
– Matarromera (Tempranillo, D.O Ribera del Duero) 31,90€
– Abadia Retuerta (selección especial, Cabernet Sauvignon, tempranillo y syrah, VT Castilla y León) 34,90€
Blancos
– Marques Riscal (Verdejo, D.O. Rueda) 18,90€
– Viña Abad (Godello – D.O Valdeorras) 15,50€
– Jose Pariente (Verdejo, D.O. Rueda) 21,90€
– Viña Arnaiz (D.O. Rueda – Verdejo) 15,90€
– Casa del Águila (Uva Macabeo) 15,90€
– Mar de Frades (Albariño, D.O Rias Baixas) 25,90€
– Camino do Rei (Albariño, D.O Rias Baixas) 17,90€
– Tilenus (Godello – D.O Bierzo) 18,90€
– Enate 234 Chardonnay (D.O Somontano, Aragón) 16,90€
– Villacerrada (Rosado) 15,90€
Vinos de Aragón
– Enate 234 Chardonnay (D.O. Somontano Aragón) 16,90€
– Trilo-Vites Crianza 2018 (D.O. Calatayud) 25,50€
– Cuesta del Herrero (Vino de Pago Aylés) 19,50€
– Un Expected 2020 (Vino de Pago) 16,50€
Champagne y Cavas
– Conde de Haro 30,00€
– Möet Chandon Brut Imperial 54,00€
– Juve & Camps Reserva Familia 30,00€
– Jaume Serra 18.00€
– Benjamines 6.00€
Espumosos
– Llopart Integral 24,00€
– Santero Moscato 18,00€
Tardeo en Uval | Viernes y Sábados de 16h a 20h
Picoteo
– Ración de Jamón Ibérico 21.95€
con pan de cristal y tomate rallado.
– Ración de Cecina 19.95€
con ralladura de queso parmesano y picos.
– Boquerones Uval 10.95€
En vinagre con patatas.
– Anchoas del Cantábrico 16.95€
Pan de cristal y tomate rallado.
– Queso Manchego curado Gran Reserva 12.95€
Selección de queso Manchego con picos de pan.
– Ensaladilla Rusa 11.95€
Ensaladilla de la casa con polvo de tomate.
– Limitas de Tartar de Atún 3.50€
Por unidades.
– Nachos Uval 14,95€
Carne tex-mex, guacamole, pico de gallo y crema de queso Cheddar.
– Croquetas de Jamón -6 unidades- 12,95€
100% casera extra cremosa.
– Patatas Uval 10.95€
Las bravas de toda la vida al estilo moderno.
– Gyozas de Pollo -7 unidades- 13.95€
Con pollo, verduras, salsa de la casa y 7 especias.
– Sam Crujiente de Langostinos -3 unidades- 16.50€
Langostinos en tempura de cerveza, lechuga iceberg y salsa japo.
Ensaladitas Frescas
– Poke Uval (Sin Gluten) 14.95€
Ensalada asiática con diferentes tipos de verdura, atún rojo macerado y salsa miso.
– Ensalada de Somontano 14.95€
Mix de tomates frescos y ventresca de atún.
– Burrata Uval 15.95€
Tierra y Mar
– «Nuestra Burguer» 17.95€
200 gr de carne de lomo madurado premium, mozzarella, guacamole y tomate seco.
– Steak Tartar de Vaca 20.95€
con aderezo japo y helado sorpresa.
– Entrecot de Vaca (450gr) 24.95€
acompañado de patatas fritas, pimiento de padrón y chimichurri.
– Tartar de Atún 19.95€
con salsa japonesa y helado de wasabi.
Para los más golosos
– Tarta de Queso 7.5o€
caliente con 3 tipos de queso.
– Lingote de Chocolate 7.5o€
servida sobre una tierra de chocolate y helado de frambuesa.
Dirección
Plaza de la República Argentina, 62 28002 | Madrid
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Horario
Lunes a sábado 13.30 a 1.00h
Domingo 13.00 a 18.30h
